Idées Recettes

16 recettes de verrines gourmandes salées à faire chez vous

2 – Verrines  cappuccino glacé carottes et cumin

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Pour 10 personnes /       Temps de préparation :  15 min /       Temps de cuisson : 20 min     /     Temps de repos : 1 heure

Ingrédients : 600 g de carottes, 40 cl de bouillon de volaille, 30 cl de crème liquide, Quelques pincées de cumin, Sel et poivre, Paprika en poudre

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Préparation :

  1. Épluchez et coupez les carottes en petites rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans le bouillon.
  2. Mixez le tout finement dans un blender, avec 20 cl de crème liquide et 4 pincées de cumin, afin d’obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux. Laissez refroidir, versez dans les verrines puis placez 1 à 2 heures au réfrigérateur.
  3. Montez les 10 cl de crème liquide restante en chantilly, avec un peu de de sel, de poivre et 3 pincées de cumin. A l’aide d’une poche à douille, surmontez les verrines de chantilly au cumin, et parsemez de paprika.
  4. Servez bien frais et dégustez à la petite cuillère à moka.
Recette proposée par Laurence Aulagne
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