Détox & Minceur Idées Recettes

16 Recettes minceur pour les paresseuses



Manger sain même lorsque vous avez la flemme de cuisiner

Quand on est au régime ou que l’on veut garder la ligne, l’on n’a pas toujours envie de passer 1 heure dans la cuisine, surtout après une journée chargée. C’est pour quoi,  je vous propose plusieurs recettes à faire pour les jours ou vous n’êtes pas motivés, afin de vous éviter de craquer sur une pizza ou un plat de pâtes au gruyère.

1 – Filet de saumon sucré salé

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Pour 2 personnes     /     Temps de préparation : 5 min     /     Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients : 2 pavés de saumon, 2 cuillères à café d’huile de noisette, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de poudre de piment de Cayenne, 1 cuillère à café de graines de moutarde,Sel & poivre

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle.
  2. Ajoutez le miel, et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.
  3. Parsemez de piment de Cayenne et de graines de moutarde, puis déposez les pavés de saumon côté peau.
  4. Laissez cuire 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

 

2 –  Tartelette crevette et courgette

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Pour 10 tartes individuelles      /      Temps de préparation : 20 min     /     Temps de cuisson : 15 min



Ingrédients : 1 pâte feuilletée Tarte, 200 g de petites crevettes roses, 1 cuil. à café de fumet de poisson, 1 courgette, 1 cuil. à café de curry, 10 cl de lait concentré non sucré, 1 œuf, 1 cuil. à soupe d’huile

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 220 °C (th. 7/8).
  2. Mélangez le lait, le fumet, le curry et l’œuf.
  3. Coupez la courgette en petits dés et faites-la revenir dans une poêle avec l’huile.
  4. Déroulez la pâte à tarte avec la feuille de cuisson et réalisez 10 disques de 5 cm de diamètre, déposez-les avec la feuille de cuisson dans les petits moules à tartelettes. Piquez la pâte avec une fourchette.
  5. Ajoutez les crevettes et les dés de courgettes. Versez l’appareil dessus.
  6. Pour finir, faites cuire dans la partie basse de votre four environ 15 min.

Il ne vous reste plus qu’a déguster ce bon plat !

3 – Tomates farcies aux quinoa

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Pour 4 personnes      /     temps  de préparation : 10 min     /     Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients : 4 tomates, 1 gousse d’ail, 1 sachet de quinoa précuit, 2 cuillères à café de gruyère râpé allégé, 4 cuillères à café d’allumettes de dinde, 4 cuillères à café d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de persil ciselé du sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Rincez les tomates et découpez le chapeau. Videz l’intérieur à la cuillère. Réservez la chair.
  3. Pelez et hachez l’ail.
  4. Dans chaque tomate, superposez une cuillère de quinoa, une cuillère d’allumettes de dinde, une de fromage râpé et quelques brins de persil, puis une cuillère de chair de tomate. Arrosez d’une cuillère d’huile, salez, poivrez et replacez le chapeau.
  5. Placez dans un plat à four avec 5 cl d’eau et enfournez pour 40 minutes, en arrosant de temps en temps si nécessaire.

4 – Tortilla u blé et au poulet

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Pour 4 personnes      /     Temps de préparation : 20 min     /      Temps de cuisson : 10 min



Ingrédients : 2 filets de poulet (400 g), 300 g de maïs en boîte, 200 g de petits pois surgelés, 150 g de soja frais, ½ poivron rouge, 3 oignons nouveaux, 8 tortillas de blé, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 3 cuil. à soupe de Ketchup Amora, Tabasco (facultatif), sel, poivre du moulin, Coupez les filets de poulet en petits dés.

Préparation :

  1. Faites cuire les petits pois 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez-les. Épluchez et émincez finement 2 oignons.
  2. Rincez le maïs et le soja. Lavez le poivron et émincez-le finement.
  3. Faites dorer les dés de poulet 2 min sur feu vif dans une poêle avec l’huile. Baissez le feu, ajoutez les oignons et faites revenir 2 min.
  4. Ajoutez les légumes, salez, poivrez au moulin et laissez cuire encore 1 min. Réservez au chaud dans un plat.
  5. Préparez le coulis de ketchup : mélangez le ketchup avec le dernier oignon émincé très finement. Pour un goût plus corsé, ajoutez 10 gouttes de Tabasco.
  6. Au moment de servir, faites chauffer les tortillas dans une poêle anti-adhésive.
  7. Déposez sur chacune 4 cuil. à soupe de préparation, roulez les tortillas et servez avec la sauce ketchup aux oignons.

5 – Poulet au coco

Pour 2 personnes     /      Temps de préparation : 15 min     /      Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 2 tomates, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 40 g de lait en poudre Régilait, 30 g de poudre de coco, 1 cuil. à café de poudre de curry, 8 g de gingembre frais, coriandre fraîche, 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide, sel, poivre

Préparation :

  1. Faites dorer à l’huile dans une cocotte les cuisses de poulet, salez et poivrez. Otez l’excédent de gras, faites revenir l’oignon et l’ail hachés, ajoutez les tomates coupées en cubes, mélangez le tout.
  2. Saupoudrez de poudre de coco, ajoutez le gingembre, le curry et un peu de piment frais. Couvrez d’eau à hauteur, ajoutez la poudre de lait et laissez cuire sur feu doux 30 minutes.
  3. Otez les cuisses de poulet une fois cuites et laissez réduire la sauce si besoin. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez un peu de coriandre fraîche hachée et servez accompagné d’un riz créole.

6 – Gratin de chou fleur

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Pour 4 personnes     /     Temps de préparation : 10 min     /     Temps de cuisson  : 20 min

Ingrédients : 1 kg de fleurettes de chou-fleur surgelées précuites, 30 g de fromage râpé allégé, 40 cl de lait demi-écrémé, 20 g de maïzena, 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1 cuillère à café de curry en poudre, 1 cuillère à café de coriandre ciselée (séchée ou surgelée) du sel et du poivre



Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Dans une casserole sur feu moyen, versez le lait froid et ajoutez la maïzena. Mélangez, puis ajoutez le curry, la coriandre, l’ail en poudre, salez et poivrez.
  3. Remuez jusqu’à épaississement.
  4. Disposez les fleurettes de chou-fleur dans un plat à gratin, arrosez de béchamel et parsemez de fromage râpé.
  5. Enfournez pour 20 minutes.

7 – Verrines de fraises au caramel

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Pour 4 personnes      /      Temps de préparation : 10 min

Ingrédients : 250 g de fraises, 150 g de Fromage Fouetté Madame Loïk nature au sel de Guérande, 5 cl de crème de balsamique

Préparation :

  1. Lavez, équetez et mixez les fraises.
  2. Versez la purée de fraises dans des verrines et surmontez de fromage fouetté.
  3. Nappez d’un filet de crème de balsamique.

8 – Blanc de poulet au fromage frais

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Pour 6 personnes      /       Temps de préparation : 10 min     /      Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients : 150 g de fromage frais allégé à l’ail et aux fines herbes, 6 blancs de poulet, 3 gousses d’ail, 3 brins de thym, 3 cuillères à soupe d’huile du sel et du  poivre

Préparation :

  1. Entaillez les blancs de poulet avec un petit couteau. Remplissez les entailles avec le fromage frais, salez, poivrez et parsemez de thym.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile avec les gousses d’ail non épluchées. Ajoutez les blancs de poulet et laissez cuire 10 minutes à feu moyen, en retournant à mi-cuisson.
  3. Servez bien chaud et savourez !

9 – Carpaccio framboise

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Pour 4 personnes     /      Temps de préparation : 20 min      /     Temps de repos : 30 min

Ingrédients : 400 g de filet de bœuf, 4 cuil. à soupe d’huile de pépin de raisin, 1 cuil. à soupe de vinaigre de framboise et fruits Les Assaisonnements Briards, 100 g de framboises, 50 g de pignons, 1 poignée de mesclun de betterave

Préparation :

  1. Placez la viande au congélateur 30 min. Découpez-la en tranches ultra fines.
  2. Mettez quelques framboise de coté pour la déco aussi si vous voulez manger le fruit tel quel avec votre viande.
  3. Mixez les framboises, ajoutez le vinaigre puis l’huile. Mixez à nouveau.
  4. Disposez les tranches de bœuf sur des assiettes.
  5. Dispersez quelques pignons légèrement grillés ainsi que les framboises, arrosez de vinaigrette et surmontez de mesclun.

10 – Sorbet light de fruits rouges

Pour 4 personnes      /      Temps de préparation : 5 min

Ingrédients : 1 sachet de fruits rouges surgelés de 450 g, 1 yaourt nature 0%, 20 cl de jus d’orange, 4 cuillères à soupe d’édulcorant

Préparation :

  1. Versez les fruits rouges encore surgelés dans le mixeur, puis ajoutez le jus d’orange, le yaourt et l’édulcorant. Mixez.
  2. Ouvrez le robot et mélangez le tout avec une cuillère.
  3. Mixez une nouvelle fois, puis mélangez. Renouvelez l’opération quatre ou cinq fois au moins, jusqu’à obtenir une purée bien homogène.
  4. Servez aussitôt, décoré de fruits frais… et régalez-vous !

11 – Salade de chou au céleri et à la pomme verte

Pour 4 personnes      /     Temps de préparation 15 min

Ingrédients : 1/2 chou pointu de printemps 1 coeur de céleri 1 pomme granny smith 1 poignée de graines germées mélangées (moutarde, radis roquette), 1 cuillère(s) à café d’huile de sésame 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère(s) à soupe de graines de courge

Préparation :

  1. Rincez et émincez finement le chou.
  2. Coupez le cœur de céleri en très fines lamelles après l’avoir lavé.
  3. Lavez la pomme et coupez-la en petits dés sans l’éplucher.
  4. Rincez et essorez les graines germées.
  5.  Mélangez dans un saladier le chou, le céleri, les dés de pomme et les graines germées.
  6. Ajoutez du sel, du poivre, l’huile de sésame et le vinaigre. Mélangez.
  7. Faites dorer quelques instants les graines de courge à la poêle.
  8. Ajoutez-les à la salade et servez.

12 – Poulet aux carottes

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Pour 2 personnes     /     Temps de préparation : 5 min      /      Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients : 2 escalopes de poulet, 3 petites gousses d’ail, 6 carottes, le jus d’une orange, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

  1. Pelez et coupez en rondelles les carottes.
  2. Pelez les gousses d’ail et mettez-les dans le bol du Thermomix puis mixez.
  3. Ajoutez-y l’huile d’olive et les carottes et faites ensuite cuire 20 minutes en programmant le Thermomix sur varoma -vitesse mijotage – avec le gobelet doseur.
  4. Pendant ce temps, coupez les escalopes en morceaux d’1,5 cm de côté. Salez et poivrez-les.
  5. Ajoutez dans le Thermomix les morceaux de poulet et le jus d’une orange puis faites cuire 5 minutes à 100°, vitesse mijotage, rotation inversée.
  6. Servez aussitôt.

13 – Tian de légumes

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Pour 4 personnes       /     temps de préparation : 10 min     /     Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients : 500 g de tranches d’aubergines grillées surgelées, 500 g de tranches de courgettes grillées surgelées, 500 g d’oignons en rondelles surgelés,6 tomates, 2 cuillères à soupe de thym séché, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et poivre.

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Coupez les tomates en tranches fines.
  3. Dans un plat à gratin allant au four, alternez en rangées les tranches de courgette, d’aubergine, de tomate et d’oignon.
  4. Une fois fini, salez, poivrez, mettez du  thym et d’huile d’olive puis enfournez le tout pour 40 minutes.

14 – Rochers noix de coco et melon

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Pour 4 personnes      /      Temps de préparation : 15 min      /      Temps de cuisson : 20 à25 min

Ingrédients : 2 melons de Guadeloupe IGP, 3 blancs d’œufs, 150 g de noix de coco râpée, 100 g de sucre en poudre.

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 3).
  2. Versez les blancs d’œuf, la noix de coco et le sucre dans un plat creux. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance assez ferme. Au besoin, rajoutez un peu de noix de coco râpée.
  3. Versez la pâte dans un moule flexipan pour mini savarins ou, si vous n’avez pas de moule adapté, faites de petits tas à l’aide d’une poche à douille, régulièrement espacés, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites un creux au centre de chaque petit tas pour y accueillir 1 bille de melon.
  4. Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce que vos rochers soient joliment dorés. Laissez-les refroidir avant de les démouler ou de les décoller de la plaque.
  5. Pendant ce temps, coupez les melons en deux ôtez les graines puis prélevez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.
  6. Servez les rochers avec 1 bille de melon au centre.

15 – Saumon glacé à la moutarde

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Pour 4 personnes     /      Temps de préparation : 10 min      /     Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients : 4 pavés de saumon, 3 cuillères à soupe de Moutarde au Miel, 2 cuillères à café de sauce soja salée, Le jus d’1/2 citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, Une quinzaine de mini épis de maïs, 200 g de pois gourmands, Quelques asperges vertes, Sel, poivre

Préparation :

  1. Préparez le glaçage en mélangeant la moutarde, la sauce soja et le jus de citron.
  2. Préchauffez le four à 180° (th. 6).
  3. Dans un plat à gratin allant au four, versez l’huile d’olive, répartissez les pavés de saumon.
  4. À l’aide d’un pinceau badigeonnez-les légèrement de la sauce de glaçage, ajoutez à côté les petits légumes, arrosez-les d’huile d’olives, salez, poivrez.
  5. Placez le plat dans le four chaud.
  6. Toutes les 5 minutes, badigeonnez à nouveau les pavés de saumon avec le glaçage.
  7. Au bout de 15 minutes de cuisson, sortez-les pavés du four, ils doivent être luisants et chauds à l’extérieur mais encore un peu moelleux à l’intérieur.
  8. Pour finir, dégustez immédiatement avec les légumes d’accompagnement.

16 – Magret de canard au miel

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Pour 4 à 6 personnes      /      Temps de préparation : 15 min      /      Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients : 4 magrets de canard, 500 g de pêches bien mûres, 4 échalotes, 2 cuil. à soupe de sirop de miel épicé Moulin de Valdonne, 10 cl de porto, 20 g de beurre, sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
  2. Pochez les pêches en les plongeant dans l’eau bouillante pendant 1 min, puis épluchez-les. Coupez-les en deux et ôtez les noyaux. Découpez les pêches en quartiers et disposez-les dans un plat. Placez le plat dans le four chaud mais éteint.
  3. Epluchez les échalotes et émincez-les. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y fondre les échalotes. Réservez.
  4. Quadrillez la peau des magrets de canard et faites-les cuire côté peau dans une poêle préalablement chauffée, salez et poivrez. Jetez la graisse et faites cuire les magrets sur l’autre face pendant 2 à 3 min pour une cuisson saignante. Salez et poivrez.
  5. Retirez-les magrets de la poêle et couvrez-les d’une feuille de papier d’aluminium pour les garder au chaud. Déglacez la poêle avec le sirop de miel épicé, ajoutez les échalotes et le porto. Portez à ébullition et faites réduire jusqu’à obtention d’une sauce sirupeuse.
  6. Tranchez les magrets en fines tranches, arrosez-les de sauce et servez avec les pêches.