Idées Recettes

13 idées de recettes à base de bonbons

2 –  Macarons aux fraises tagada

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  Ingrédients : 200g de poudre d’amande, 200g de sucre glace, 150g de blancs d’oeuf, 200g de sucre, 5 cl d’eau, colorant rouge

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Ganache fraise Tagada : 150g de bonbons fraises tagada, 15cl de crème liquide, 50g de chocolat blanc

Préparation :

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  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Mélangez puis tamisez poudre d’amande et sucre glace. Ajoutez 75g de blancs d’oeuf et mélangez.
  3. Dans une casserole, chauffez le sucre et l’eau.
  4. Montez les 75g de blancs restant en neige.
  5. Lorsque le sirop atteint 118°C, versez-le sur les blancs en neige en fouettant jusqu’à refroidissement. Ajoutez une pointe de colorant rouge.
  6. Mélangez la meringue italienne à la pâte d’amande pour obtenir une pâte qui tombe en ruban.
  7. A l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé.
  8. Enfournez 12 minutes. Sortez la plaque et laissez refroidir.

Préparation de la ganache à la fraise tagada:

  1. Dans une casserole, faites fondre les fraises tagada avec la crème. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc et mélangez pour le faire fondre.
  2. Mettez la préparation dans une poche à douille. Déposez une noix de ganache sur chaque coque de macaron.
Recette extraite du blog La cuisine d'Amalia
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