Boire de savoureuses soupes et perdre du poids
Si vous voulez perdre du poids tout en vous faisant plaisir culinairement parlant, cuisinez les recettes de soupes présentées ci-dessous. À la fois goutteuses et brûleurs de calories vous n’aurez ainsi aucun remords à vous resservir une deuxième fois.
1 – Soupe glacée betterave et au basilic
Pour 2 personnes / Temps de préparation : 5 min / Temps de cuisson : 5 min
Ingrédients : 1 betterave cuite, 1 poignée de feuilles de basilic, 1 citron,Eau & glaçons, Sel & poivre
Préparation :
- Mixez tous les ingrédients avec quatre glaçons jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.
- Ajoutez un peu d’eau en mixant pour fluidifier et obtenir la consistance désirée.
- Salez, poivrez.
- Servez aussitôt en entrée ou en apéritif.
2 – Soupe de légumes
Pour 6 personnes / Temps de préparation : 2 heures / Temps de cuisson : 1h 30 min
Ingrédients : 1/2 chou vert, 3 poireaux, 1 branche de céleri, 2 carottes, 6 tomates, 3 oignons, 3 poivrons, 1 navet, 3 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 1 pomme de terre (pour la liaison), sel et poivre
Préparation :
- Préparer tous les ingrédients et les couper en morceaux.
- Dans une cocotte ou un grand fait-tout, mettre tous les ingrédients, couvrir avec de l’eau, poivrer et cuire pendant environ 1 h 30 à couvert.
- Au bout des 30 minutes, retirer du feu et passer la soupe au mixer pendant environ 2 minutes puis ajouter un peu de sel (pas trop).
Recette proposée par Martine Dauphin
3 – Soupe tomate et au cumin
Pour 6 personnes / Temps de préparation : 15 min / Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients : 1 kg de tomates, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de cumin, 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0% du sel et du poivre
Préparation :
- Pelez puis émincez l’ail l’oignon. Faites-les revenir 2 minutes dans une cuillère à soupe d’eau.
- Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Versez-les dans une casserole avec 1 L d’eau.
- Salez, poivrez, ajoutez le cumin et portez à ébullition, puis comptez 15 min de cuisson.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, mixez. Passez le mélange au chinois puis remettez-le sur feu doux quelques minutes après y avoir ajouté le fromage blanc.
- Servez dans des bols ou des assiettes et savourez !
4 – Soupe brocoli et curcuma
Pour 4 personnes / Temps de préparation : 15 min / Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients : 750 g de brocolis, 1 cuillère à café de curcuma, 1 oignon, 1,4 l de bouillon de volaille dégraissé
Préparation :
- Pelez et émincez l’oignon.
- Dans une casserole, faites fondre l’oignon 5 minutes dans une cuillère à soupe d’eau.
- Versez le bouillon sur l’oignon et portez à ébullition.
- Pendant ce temps, nettoyez le brocoli. Détachez les bouquets, puis émincez la tige en petits morceaux en retirant les parties dures.
- Quand le bouillon bout, rajoutez la tige dans la casserole avec le curcuma. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
- Ajoutez les bouquets, couvrez à nouveau et laissez mijoter 10 minutes. Retirez du feu.
- Mixez la soupe, salez, poivrez et servez bien chaud !
5 – Soupe à la carotte, céleri et feuille de chou
Pour 2 personnes / Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients : 2 carottes, 1 branche de céleri, 4 feuilles de chou, 2 lanières d’un bulbe de fenouil, 10 brins de ciboulette
Préparation :
- Epluchez, rincez les légumes puis coupez-les en rondelles et en lamelles.
- Faites-les cuire dans un litre d’eau salée durant 15 minutes.
- Mixez avec la ciboulette et 50 cl d’eau de cuisson. C’est prêt !
6 – Soupe au chou
Pour 4 personnes / Temps de préparation : 15 min / Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients : 1 chou blanc ou vert bien frais, 5 oignons, 5 tomates, 3 poivrons rouges ou verts, 1 bouquet de céleris, 3 litres d’eau
Préparation :
- Épluchez, rincez les légumes puis coupez-les en rondelles et en lamelles.
- Faites-les cuire dans 3 litre d’eau salée durant 30 minutes.
7 – Soupe froide au radis
Pour 4 personnes / Temps de préparation : 15 min / Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients : 1 botte de radis, 1 belle tomate ou deux petites, 1 yaourt nature 0%, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de ciboulette ciselée, 1 cuillère à café de persil ciselé, Sel & poivre
Préparation :
- Nettoyez les radis et ôtez les fanes, puis détaillez-les en rondelles. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
- Lavez et pelez la tomate avant de la couper en cubes.
- Mixez les rondelles de radis, les cubes de tomate, le yaourt, du sel, du poivre, le vinaigre balsamique, le persil et la ciboulette.
- Versez dans un bol en entrée, ou des verrines pour un apéritif light, et décorez de rondelles de radis !
8 – Soupe mange graisse
Pour 4 personnes / Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients : – 6 gros oignons, 4 gousses d’ail, 1 ou 2 boites de tomates pelées, 1 gros chou blanc, 3 litres d’eau, 2 poivrons verts, 1 bouquet de céleri en branche, 3 cubes de bouillon de poulet, sel, poivre, curry ou persil, tabasco
Préparation :
- Emincez les oignons, les gousses d’ail, ajouter 1 ou 2 boites. de tomates pelées.
- Coupez le chou en lamelles, ainsi que les poivrons dont l’on aura retiré les graines.
- Ajoutez le céleri en branche, les 3 cubes de bouillon de poulet, et les 3 litres d’eau,
- Faites cuire environ 45 min et mixer ensuite.
- Il ne vous reste plus qu’à déguster
9 – Soupe à la carotte et à l’aneth
Pour 4 personnes / Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients : 1 oignon, 1 gousse d’ail, 4 cubes de bouillon de poulet, 600 g de carottes, 1/2 cuillère à thé de thym séché émietté, 4 cuillères à soupe de yaourt nature 0%, 1 cuillère à soupe d’aneth haché, Sel & poivre
Préparation :
- Pelez et hachez l’ail et l’oignon, puis hachez-les. Faites-les revenir 5 minutes dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau.
- Épluchez les carottes et coupez-les en cubes.
- Délayez les cubes de bouillon dans 1 L d’eau chaude. Portez à ébullition, puis ajoutez les carottes et le thym. Laissez frémir sans couvrir pendant 40 min.
- Mixez la soupe, puis salez et poivrez. Décorez d’une cuillère à soupe de yaourt.
- Si vous la servez chaude, versez dans des bols et garnissez d’aneth. Si vous la servez froide, laissez-la refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur et garnissez juste avant de servir !
10 – Soupe de légumes minceur
Pour 4 personnes / Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients : 200g de brocoli, 200g de chou-fleur, 200g de blettes, 200g chou blanc, 1 courgette, 2 branches de céleri, 1 poivron, 2 carottes, 1 petit oignon, 2 gousses ail, Retrouvez toutes nos recettes de soupes
Préparation :
- Découpez vos légumes en petits cubes
- Mettez tous les ingrédients sauf le persil dans une marmite. Couvrez d’eau et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire une vingtaine de minutes.
- Ajoutez le persil et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
11 – Soupe de poireau
Pour 4 personnes / Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 50 min
Ingrédients : 5 poireaux, 2 carottes, 2 pommes de terre, 4 oignons, Une branche de céleri, Un bouquet garni, 30g de parmesan, Une cuillère à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre à votre convenance
Préparation :
- Lavez les poireaux puis épluchez le pommes de terre et les carottes
- Émincez les poireaux et un oignon, ainsi que le céleri
- Faites bouillir 2 litres d’eau avec le bouquet garni, l’oignon et le poivre. Salez puis ajoutez les légumes
- Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes à demi couvert
- Filtrez les légumes puis reversez dans la cocotte, puis faites bouillir à nouveau
- Emincez les oignons restants, puis rajoutez les au bouillon ainsi que l’huile. Laissez cuire 5 minutes
- Retirez la cocotte du feu, rajoutez du parmesan au moment de servir
- Vous pouvez passer la soupe au mixeur si vous désirez plus de fluidité
12 – Soupe d’artichauts au guarana
Pour 4 personnes / Temps de préparation : 5 min / Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients : 4 fonds d’artichauts surgelés, 2 blancs de poireaux, 8 graines de guarana, 20 cl de crème fraîche allégée
Préparation :
- Lavez, coupez les poireaux en tronçons et faites-les cuire à la vapeur durant 10 min.
- Faites cuire les fonds d’artichauts le temps indiqué sur l’emballage et coupez-les en morceaux.
- Mixez le tout avec les graines de guarana et 20 cl d’eau.
- Dégustez !
